Energie (kcal)
Energie (kJ)
Wasser
Eiweiß (Protein)
Fett
Kohlenhydrate, resorbierbare
Ballaststoffe
Mineralstoffe (Rohasche)
organische Säuren
Alkohol (Ethanol)

Vitamine:

Vitamin A (Retinoläquivalent)
Retinol
Beta-Carotin
Vitamin D (Calciferole)
Vitamin E (Tocopheroläquivalent)
Alpha-Tocopherol
Vitamin K (Phyllochinon)
Vitamin B1 (Thiamin)
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B3 (Niacin, Nicotinsäure)
Niacinäquivalent
Vitamin B5 (Pantothensäure)
Vitamin B6 (Pyridoxin)
Vitamin B7 (Biotin (Vitamin H))
gesamte Folsäure
Vitamin B12 (Cobalamin)
Vitamin C (Ascorbinsäure)

Mineralstoffe:

Natrium
Kalium
Calcium
Magnesium
Phosphor
Schwefel
Chlor

Spurenelemente:

Eisen
Zink
Kupfer
Mangan
Fluor
Iod

Kohlenhydratzusammensetzung:

Mannit
Sorbit
Xylit
Summe Zuckeralkohole
Glucose (Traubenzucker)
Fructose (Fruchtzucker)
Galactose (Schleimzucker)
Monosaccharide (1 M)
Saccharose (Rübenzucker)
Maltose (Malzzucker)
Lactose (Milchzucker)
Disaccharide (2 M)
Oligosaccharide resorb. (3 - 10 M)
Oligosaccharide nicht resorb.
Glykogen (tierische Stärke)
Stärke
Polysaccharide (> 10 M)

Ballaststoffzusammensetzung:

Poly-Pentosen
Poly-Hexosen
Poly-Uronsäure
Cellulose
Lignin
wasserlösliche Ballaststoffe
wasserunlösliche Ballaststoffe

Aminosäuren (Eiweißzusammensetzung):

Isoleucin
Leucin
Lysin
Methionin
Cystein
Phenylalanin
Tyrosin
Threonin
Tryptophan
Valin
Arginin
Histidin
essentielle Aminosäuren
Alanin
Asparaginsäure
Glutaminsäure
Glycin
Prolin
Serin
nichtessentielle Aminosäuren
Harnsäure
Purin-N

Fettzusammensetzung (Fettsäuren):

Butansäure/Buttersäure
Hexansäure/Capronsäure
Octansäure/Caprylsäure
Decansäure/Caprinsäure
Dodecansäure/Laurinsäure
Tetradecansäure/Myristinsäure
Pentadecansäure
Hexadecansäure/Palmitinsäure
Heptadecansäure
Octadecansäure/Stearinsäure
Eicosansäure/Arachinsäure
Decosansäure
Tetracosansäure
gesättigte Fettsäuren
Tetradecensäure
Pentadecensäure
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure
Heptadecensäure
Octadecensäure/ölsäure
Eicosensäure
Decosensäure/Erucasäure
Tetracosensäure
einfach ungesättigte Fettsäuren
Hexadecadiensäure
Hexadecatetraensäure
Octadecadiensäure/Linolsäure
Octadecatriensäure/Linolensäure
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure
Nonadecatriensäure
Eicosadiensäure
Eicosatriensäure
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure
Eicodonsäure
Docosadiensäure
Docosatriensäure
Docosatetraensäure
Docosapentaensäure
Docosahexaensäure
mehrfach ungesättigte Fettsäuren
kurzkettige Fettsäuren
mittelkettige Fettsäuren
langkettige Fettsäuren
Glycerin + Lipoide
Cholesterin

Gesamtkennzahlen:

P/S Verhältnis
biologische Wertigkeit
Gesamt-Kochsalz
Broteinheiten

Zusätzlich:

3 freie Felder
Punkte (Formel: (kcal/60)+(Fett/9))